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意口藝膾食品有限公司

展位號(hào)：N4B098

國(guó)家/地區(qū)：中國(guó)大陸

197

目前出口區(qū)域：

招代理區(qū)域：

https://imgs.sialchina.cn/exhibitor/image/20250421/93f9d53910f2c4a1d02f323dd640a1d66805d639c0966.png

風(fēng)干牛肉

? 197? 中國(guó)大陸

產(chǎn)品類(lèi)別：

方便食品咸肉或肉干其他腌制肉類(lèi)熟食（熱餐、冷餐）其他熟食制品方便食品預(yù)制菜

展品亮點(diǎn)

①原料：冷鮮進(jìn)口牛肉，天然香料 ②工藝：意式工藝，長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干發(fā)酵 ③口感：咸鮮回甘，質(zhì)地柔軟濕潤(rùn)

展品介紹

Bresaola的主要特點(diǎn)包括其制作方法、口感和食用方式。?Bresaola是一種源自意大利北部倫巴第地區(qū)的瓦爾泰利納山谷的風(fēng)干牛肉，通常使用牛后臀肉制作。制作過(guò)程中，牛肉會(huì)經(jīng)過(guò)鹽、枯茗籽、迷迭香、肉桂和豆蔻等香料的腌制，然后風(fēng)干兩到三個(gè)月，使其水分減少40%以上?。腌制后的牛肉顏色呈紫紅色，帶有明顯的發(fā)酵風(fēng)味，咀嚼后還有回甘的感覺(jué)。