中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享休閑食品行業的發展前景。 居民收入水平持續增長拉動消費需求提升，且休閑食品人均消費水平逐步提升，行業擴容空間大。 

增速持續上升 鹵制品領跑休閑食品

　　鹵制品市場增速領跑，預計到2020年規模僅次于膨化食品。隨著鹵制品行業包裝化、品牌連鎖化加速，吃鹵食的習慣逐漸被更多人接受，2018年行業規模約為870億元，預計到2020年達到1201億元，2016—2020年的復合年均增長率為18.2%。鹵制品行業步入成熟階段。行業發展初期以區域銷售為主，跨區域存在口味壁壘和消費偏好。行業生產方式從人工爐灶生產向蒸汽鍋生產過渡，往流水線和自動化生產方向轉變。 

　　生產技術的發展與銷售區域的擴張相關，生產技術發展的同時推動鹵制品行業企業突破跨區域銷售壁壘，向全國市場擴張。連鎖品牌企業間開展品牌競爭，規模化生產效率高且門店供應鏈完善的企業市占率逐步提升，開始步入成熟階段。2018年鹵制品的行業規模約在870億元，證券化率約31.6%，預計到2020年該比例提升至55%，鹵制品正從佐餐菜肴變身為休閑食品。 

全國性連鎖品牌主要依托門店在多區域的開店來實現市場份額的提升，門店的擴張離不開供應鏈管理體系的支撐，供應鏈管理體系的效率影響公司的利潤率和競爭優勢，因此供應鏈是行業核心競爭力。供應鏈體系的優勢主要體現在原材料采購端、標準化生產端、冷鏈運輸配送端和門店的精細化管理。 

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