食品飲料創新，推動“膠原蛋白+”產品增長

2021/05/19

作者：未知

現代消費者越來越注重健康及個人外貌，使得含膠原蛋白產品在市面上不斷增加，據SIAL China國際食品展了解，隨著消費者對日常食品飲料要求提高，在「顏值」經濟和養生年輕化的潮流下，膠原蛋白是其中備受矚目的原料之一。

膠原蛋白食品和飲料在亞洲很流行，尤其是在日本，過去10年消費者吸收大量重疊膠原蛋白的替代。東京商場的貨架上也充斥著著各種膠原蛋白產品，膠原蛋白果醬，膠原蛋白蛋白面條和膠原蛋白糖果等。

Grand View Research市場數據預測，預計2025年，含膠原蛋白的食品和飲料將成為膠原蛋白全球產業增長的主要推動力，預計收入將增長7％。作為一種功能性配料，在茶，酸奶，和水等食品和飲料中添加了膠原蛋白等成分越來越流行。

膠原蛋白+茶凍

新品沿用經典水蜜桃口味，Q彈軟糯，0微克，每100g添加磷脂酰絲氨酸過量于30mg，可以有效提高細胞膜活性，平滑肌細胞，讓皮膚盡顯彈嫩滑潤。

膠原蛋白+氣泡水

新品添加了魚類膠原蛋白肽，具有抗氧化，清除自由基，排毒，增強機體免疫能力等多種功效。

膠原蛋白+酸奶

明治推出一種可以防紫外線的護膚酸奶新品，包含SC-2乳菌，魚膠原蛋白肽和鞘磷脂等，保護皮膚免受紫外線傷害，達到健康美白的目的。

膠原蛋白+水

汝樂膠原蛋白水也是一種為女性量身打造的輕補給功能性飲品，產品獨具優勢的是“三維補給配方”，膠原蛋白+銀耳多糖+發醇果蔬原液。膠原蛋白水無論是產品定位還是包裝設計，都代表著年輕女性消費群體的偏好。

膠原蛋白+糖果

一些喜歡甜食的消費者開始尋找特定功能的糖果以幫助其抵抗御皺紋，膠原蛋白正以功能性配料的方式出現在糖果市場，諸如口香糖和軟糖。

膠原蛋白+啤酒

日本三得利曾推出一種獨特的珍貴的膠原蛋白啤酒，每罐啤酒內部含有2克膠原蛋白，可以讓人在酒精的同時保持皮膚。

膠原蛋白具有減緩皮膚老化，增加肌肉，燃燒輕微，促進體內健康等作用，一直以來是固體飲料中的流行成分，而現在，通過消費者對膠原蛋白健康功能性認知的促進，也越來越刺激了品牌生產商擴大其生產線，使膠原蛋白在即飲飲料中的應用變得更加廣泛。

更多信息請關注SIAL China國際食品展，SIAL China國際食品展為世界三大食品博覽會之一，SIAL China國際食品展于2021年5月18日到5月20日在中國上海浦東舉辦，可在SIAL China國際食品展不容錯過！

信息來源：食品飲料行業微刊

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