臨期食品掘金百億市場(chǎng)，成消費(fèi)新寵

2021/04/27

作者：未知

臨期食品，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)等級(jí)的食品，屬于安全食品的范圍。轉(zhuǎn)換Z世代逐漸頂替替代消費(fèi)主力軍的位置，消費(fèi)者越來(lái)越理性化，在一邊緊跟潮流追尋品牌商品時(shí)，又在掂量著性價(jià)比是否滿足要求，因此，有質(zhì)量，有保障的臨期食品，也逐漸與新消費(fèi)者結(jié)合，鞏固一個(gè)百億的臨期食品市場(chǎng)。據(jù)SIAL China了解，中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億，按1％的庫(kù)存沉淀就是300億的臨期食品行業(yè)規(guī)模。

零售行業(yè)主要采用經(jīng)銷(xiāo)商制，這導(dǎo)致商品從生產(chǎn)端到流通端往往要經(jīng)過(guò)一級(jí)，二級(jí)，甚至三級(jí)，距離過(guò)長(zhǎng)。并且為了防止串貨以及為了品牌返點(diǎn)等原因，經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)常會(huì)超量訂購(gòu)，超過(guò)自身銷(xiāo)售能力的貨量最終變成臨期品。

臨期食品最初出現(xiàn)在一些線下商超里，有時(shí)盒馬生鮮，沃爾瑪，家樂(lè)福，大潤(rùn)發(fā)等，經(jīng)常都會(huì)專(zhuān)門(mén)建立“臨期食品貨架”。這些食品在剩余期限上有的短則幾天，有的長(zhǎng)達(dá)數(shù)天，以保質(zhì)期的連續(xù)情況，動(dòng)態(tài)定價(jià)銷(xiāo)售，僅唯一原價(jià)的20％-50％。

對(duì)消費(fèi)者而言，購(gòu)買(mǎi)臨期食品的主要驅(qū)動(dòng)力即低價(jià)。因也是重要一環(huán)。

隨著綜合性電商平臺(tái)的快速發(fā)展，臨時(shí)食品折扣店開(kāi)始進(jìn)駐淘寶，拼多多等平臺(tái)。另一種模式以售賣(mài)臨期食品為主，臨期日用品為輔的垂直電商平臺(tái)，如主打“自營(yíng)+商家入駐”的好食期。

中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)臨期食品的三大渠道是大型商超（48.7％），電商平臺(tái)（32.2％）和社區(qū)生鮮連鎖店（30.8％）。徹底改變，而且從占有比例數(shù)據(jù)來(lái)看，依舊是線下模式更受用戶青睞。

大眾對(duì)臨期食品的接受程度，臨期食品的貨源，臨期食品的合理回收期限等，都等待著一步步解決。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)對(duì)于食品浪費(fèi)問(wèn)題越來(lái)越趨向于認(rèn)識(shí)，而作為食品浪費(fèi)的大頭，臨期食品市場(chǎng)也將不斷受到關(guān)注。和進(jìn)貨驗(yàn)收記錄等嚴(yán)格執(zhí)行，對(duì)于過(guò)期食品翻新銷(xiāo)售的行為嚴(yán)令禁止，這對(duì)于臨期食品行業(yè)實(shí)施了有效規(guī)范的作用。

臨期食品不僅僅能夠解決消費(fèi)者的需求，更重要的是，將能夠一定程度的促進(jìn)減少浪費(fèi)的減少，只能是一件當(dāng)前政策正從監(jiān)管和鼓勵(lì)兩個(gè)角度一起促進(jìn)臨期食品行業(yè)的發(fā)展，這也意味著未來(lái)的臨期食品市場(chǎng)將會(huì)走向規(guī)范化和成熟化。

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