中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享鮮活水產品運輸技術。

水產品最突出的特點是鮮活性，尤其是成品，而且人們都以鮮活度，新鮮度為評判水產品品質高下和質量優劣的標準，而要保證水產品的鮮活度就必須尤其是當下，鮮活水產品消費大行其道，尤其是配送業的興起，更加突出該技術的必要性，加強鮮活水產品市場。流通以及配送的企業和從業者更要掌握該技術。根據有關鮮活水產品流通企業尤其是廣東鮮活水產品配送的龍頭企業—廣東潮匯水產有限公司的實踐，現將鮮活水產品運輸技術標準，操作規程以及注意事項歸納總結如下，以饗軍隊鮮活水產品流通從業者。

影響運輸成活率的因素

1 ，水中溶氧

鮮活水產品運輸總體密度高，水溶氧不足極易引起運輸過程中集體缺氧呼吸息而大量死亡。在運輸過程中保證水體中溶氧充足是安全進行鮮活水產品運輸的重要條件。要配置一定的設備設施，運用有自水循環，增氧機增氧，氧氣瓶供純氧，活水增氧等方法實施增氧的方法。

2 ，水體溫度

鮮活水產品運輸選擇在溫度升高的夜間，凌晨以及秋冬季節進行運輸最佳，水溫高時放冰運輸有利于長途運輸。降溫要緩慢，梯度為每小時不超過5 ℃，環境溫差不超過3 ℃。

3 ，運輸密度

鮮活水產品運輸密度因運輸時間，溫度，魚體大小和運輸工具不一樣，通常運輸時間短，溫度低，魚體小，運輸工具大，密度可適當大一些。

4 ，魚蝦體質

在運輸前要停喂1 — 2 天，使體內積食代替，空腹運輸，鮮極易造成死亡和損失。運輸鮮活水產品一般要求體質健壯，身體瘦弱，有病有傷的水產品不能進行活體運輸。運輸，以減少途中排泄，提高成活率。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。