SIAL Paris與創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新專家SprintProject在食品供應鏈主題峰會上研究了供應鏈的熱門話題。

在與SIAL Daily的對話中，SprintProject管理合伙人François Deprey討論了供應鏈的復雜性、減少碳排放和現(xiàn)代化的影響，以及食品供應鏈峰會如何幫助行業(yè)領袖們以長遠的目光看待問題。

現(xiàn)如今，當我們提到供應鏈時，許多人會想到運輸和物流。實際上，食品供應鏈是連接農場到餐桌的橋梁，它不僅包括運輸和物流，更涵蓋了從原材料生產、加工到消費的全過程。近年來，食品行業(yè)在供應鏈領域面臨了供應問題、通貨膨脹和資源短缺等一系列危機，尤其是農業(yè)糧食部門，其背后是跨越多個國家的供應鏈。

供應鏈問題幾乎影響到每一個食品從業(yè)者，通貨膨脹、原材料采購和尋找可靠供應商的影響都是關鍵因素。另外值得深入研究的問題是，現(xiàn)在我們可以非常高效地對產品進行加工，但與此同時，我們面臨著實時交付、與消費者建立聯(lián)系并按需提供服務的挑戰(zhàn)。

大部分人認為，農業(yè)食品行業(yè)的創(chuàng)新主要是在于產品，但實際上在流程方面也存在著創(chuàng)新。特別是要應對從業(yè)者們在減少碳排放、節(jié)約水資源方面的嚴格要求，確保他們遵守相關的政策，同時還要考慮到他們在工作流程中的現(xiàn)代化和創(chuàng)新。

供應鏈的很多方面都是食品行業(yè)面臨問題的核心。在流程方面也存在著創(chuàng)新，尤其是要應對從業(yè)者們在減少碳排放、節(jié)約水資源方面的嚴格要求，確保他們遵守相關的政策，同時還要考慮到他們在工作流程中的現(xiàn)代化和創(chuàng)新。

在延續(xù)以往屆展會超高國際品質的同時，2025年SIAL 西雅展（上海）將同期舉行SIAL西雅國際餐飲供應鏈展，聚焦肉類、水產品、糧油及調味品、冷凍食材、預制菜、高端飲品及新茶飲、酒精類飲品7大品類，匯聚上中下游優(yōu)質產業(yè)資源，以及國內外專業(yè)買家，打造貫通全產業(yè)鏈的全球一站式商貿采購平臺。

同期舉辦的第七屆SIAL世界食品產業(yè)峰會將聯(lián)動全球食品行業(yè)的研發(fā)、生產制造、流通與消費的各個環(huán)節(jié)，共謀全產業(yè)鏈的創(chuàng)新與未來。

2025年SIAL西雅展（上海）

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