新人群、新渠道、新營銷崛起，讓新品類、新產品得以迅速切入市場。從用戶方面看，新興品牌的受眾，年輕、一二線城市比重高，這部分人群整體消費能力強，更樂于接受新鮮事物。很多企業敏銳捕捉這種傾向的新興品牌，以健康、方便為主打賣點，推出了各種能量代餐、方便速食類產品。SIAL China認為這種情況會更為普遍，并成為常態化趨勢。

 

2021年5月18日，世界三大食品展之一，一年一度的世界食品全產業鏈大會——第二十二屆 SIAL China中國國際食品和飲料展覽會在上海浦東新國際博覽中心隆重開幕。本屆展會展覽面積達到18萬平方米，超過4500家全球展商匯聚于此，帶來了超過30萬件產品。吸引了來自法國、阿根廷、愛爾蘭、愛沙尼亞、巴西、比利時、波蘭、加拿大等38個國際展團參展，80多位來自各個國家大使館和領事館的代表共同出席了此次展會。

 

為期三天的SIAL China國際食品展現場還推出了10大主題論壇及多場活動，聯合全球食品界領軍者、12萬+專業人士，通過20+核心議題，解讀全球食品飲料產業鏈發展趨勢，為食品飲料行業帶來了全產業鏈的新思考，推動了中國食品飲料行業全球化發展。10大論壇分別是：全球新零售峰會、國際乳業合作論壇、國際肉類大會、食品供應鏈論壇、食品投融資峰會、電商平臺招商大會、中國餐飲新風潮論壇、營養健康食品新風潮論壇、進口食品峰會以及IP授權論壇。

 

此次展會主論壇——全球新零售峰會5月19日成功落幕，來自全球食品行業領軍者就世界食品全產業鏈核心議題進行探討，引發了廣泛關注與共鳴。作為此次論壇的重磅環節，著名經濟學家、諾貝爾經濟學獎獲得者克里斯托弗·皮薩里德斯（Christopher A. Pissarides）深度解析了人工智能新科技下的全球新發展格局。2010年，皮薩里德斯由于在市場搜尋理論和宏觀經濟方面的突出貢獻，獲得了諾貝爾經濟學獎。

 

與以往不同的是，SIAL China國際食品展采取線下論壇與中英文全球直播的方式。目前，SIAL 全球系列食品展及其遍及世界各地的食品行業數據信息網絡垂直覆蓋了220個國家和地區，數百萬食品行業專業人士參與了全球新零售峰會議題的討論，實現了跨時空、跨地域的高頻互動。