SIAl國際食品展即將發(fā)布《2024中國餐飲創(chuàng)新白皮書》

2024/05/06

作者：未知

2023年是餐飲強勢復蘇的一年，也是“內(nèi)卷”不斷的一年。據(jù)統(tǒng)計，2023年中國餐飲收入首破5.2億元大關，創(chuàng)歷史新高，餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額13.2%；新增318.69萬家餐飲企業(yè)注冊，注吊銷數(shù)量達140.02萬家，是2022年全年餐飲注吊銷的2倍多，創(chuàng)2020年以來新高。

經(jīng)過10多年的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)在經(jīng)濟增長變緩、信息更加透明、消費趨于理性、供給更為豐富、可選擇性變多等因素的疊加影響下，整體增速趨緩，增長方式正發(fā)生結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變。

2024年，在餐飲行業(yè)格局重塑的狀況下，行業(yè)將呈現(xiàn)怎樣的大趨勢？餐飲企業(yè)如何實現(xiàn)或再次實現(xiàn)利潤增長？有哪些有效的創(chuàng)新舉措？

《2024餐飲創(chuàng)新白皮書》發(fā)布在即！

精彩內(nèi)容提前一覽！

_	中國人口呈老齡化、少子化、不婚化趨勢，家庭規(guī)模日趨小型化，由“人”構(gòu)成的餐飲市場正在發(fā)生變化；
_	餐飲門店逐漸向社區(qū)化探索，便利店供餐比重快速上升；“銀發(fā)經(jīng)濟”讓老齡人群成為當下備受關注細分群體；“小份化”、“多品相”成為菜品設計新趨勢；
_	消費者更加務實理性，對品質(zhì)、體驗的追求逐步提升，既要“好吃不貴”，也要“好看好玩”，具有“質(zhì)價比”的餐飲將受到更多青睞；
_	“微粒社會”下的消費者更加追求消費行為帶來的“悅己感”和“療愈感”，餐飲品牌經(jīng)營的傳統(tǒng)五感也在向更細顆粒度的新五感躍遷；
_	用“平替”的思路打造“性價比”，以“爆品菜”出圈，憑“家常化”擴張將成為地方菜系打破藩籬，尋求擴張的一條基本路徑；
_	餐飲的下一站是“人情味”，未來的餐飲服務會更加比拼溫度、審美、情感等能夠“療愈人心”的特點；
_	數(shù)字生態(tài)的發(fā)展在不斷催生優(yōu)化新的餐飲業(yè)態(tài)，線上+線下雙主場的經(jīng)營模式將在餐飲行業(yè)逐步深化；
_	“品牌外賣衛(wèi)星店”逐漸成為餐飲品牌線上經(jīng)營新賽道；更加追求效率，講究實效的餐飲“小店”快速崛起；
_	在“新加盟”時代，餐飲企業(yè)是否有強大組織能力和系統(tǒng)供應鏈能力，以及保證所有門店“連”而又“鎖”的能力才是真正內(nèi)核；
_	面對市場競爭的不斷加強，餐飲行業(yè)的內(nèi)外生態(tài)在以組織升級的方式進行創(chuàng)新發(fā)展，力求以全新的生態(tài)關系提高整體競爭力；
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文末福利

《2024餐飲創(chuàng)新白皮書》

將于SIAL西雅展（上海）期間發(fā)布并發(fā)售！

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來源：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5ODM0NjUxOA==&mid=2651250586&idx=2&sn=88543cb528c647e83585a148a626a2dd&chksm=8b608ce3bc1705f5b7439fdc04dce328406745e14a658e2a377c238ff3a9b7ad24755ea99ef6#rd