餐供本質(zhì)為餐飲賦能降本增效，能在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)約成本，因此效率（同樣的時間干更多的事情）是核心競爭力，但在小B大B端具體體現(xiàn)不同。

    通俗來講，小B通過高效的運轉(zhuǎn)機(jī)制，如銷地產(chǎn)、抓爆品、大商制等，把規(guī)模優(yōu)勢不斷做大，最終提供最有性價比的產(chǎn)品，而大B因其供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)最為嚴(yán)苛，且往往是定制化產(chǎn)品，比拼的是“一客一策”的軟性服務(wù)能力。

     從開發(fā)后表現(xiàn)看：小B前期積累慢但天花板高，大B的爆發(fā)力強(qiáng)且客戶壁壘深。小B端要增長，往往通過經(jīng)銷商拓展、新產(chǎn)品導(dǎo)入等，品類可復(fù)制性強(qiáng)，成長路徑相對有跡可循，天花板也更高；但在大B端，雖然切入門檻高，成為核心供應(yīng)商需要數(shù)年甚至更久，但是下游大B開店景氣度高，且開發(fā)成功后短期爆發(fā)力高，一旦服務(wù)和信任關(guān)系建立后，切換成本和不可替代性也極強(qiáng)。

    通常連鎖餐飲采購制度從前到后，包含采購目標(biāo)制定、采購需求審批和明確采購流程、供應(yīng)商管理、合同管理和執(zhí)行結(jié)算五個部分。通常供應(yīng)商管理包含供應(yīng)商資質(zhì)評估、供應(yīng)商分級管理、后期食安和飛行檢查等，而合同管理則會對采購的品種、數(shù)量、價格、質(zhì)量、流程和交期等有更具體化要求，兩者均是當(dāng)前餐供企業(yè)開發(fā)大B客戶時核心關(guān)注的領(lǐng)域。

    作為SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅國際食品展（上海）以62年國際品牌沉淀和26年中國市場深耕，成為鏈接全球食飲貿(mào)易的核心樞紐，不僅是品牌進(jìn)入中國市場、對接全球買家、實現(xiàn)貿(mào)易增長的首選平臺，更是餐飲供應(yīng)鏈渠道洞察全球趨勢、采購全球產(chǎn)品、建立全球供應(yīng)鏈關(guān)系的必選平臺之一。

蜀海是國內(nèi)頭部食材供應(yīng)鏈服務(wù)提供商，擁有5萬個SKU、8個中央廚房、43個冷鏈物流中心，服務(wù)4000多家品牌，年收入數(shù)十億。蜀海不僅滿足海底撈上千家門店的供應(yīng)鏈服務(wù)需求，還服務(wù)了太二酸菜魚、豐茂烤串、一麻一辣、遇見小面、客語、蒙自源、炊煙、費大廚等超2000家餐飲連鎖品牌。

2026年SIAL西雅國際餐飲供應(yīng)鏈展將持續(xù)擴(kuò)容優(yōu)質(zhì)買家矩陣，讓參展企業(yè)直接對接核心采購決策者，給展商帶來更精準(zhǔn)的商機(jī)，大幅提升合作轉(zhuǎn)化率。

展會時間：2026年5月18-20日
展會地址：上海新國際博覽中心（中國上海浦東新區(qū)龍陽路2345號）
展出面積：200,000平方米
展商數(shù)量：5,000+參展企業(yè)
觀眾人數(shù)：180,000+專業(yè)人士

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