全球餐飲產業(yè)的競爭，已從終端的菜單與營銷，深度回溯至源頭的供應鏈效率、成本控制與產品創(chuàng)新力。當行業(yè)從“增量”轉入“存量”，餐飲品牌的核心目標變?yōu)?ldquo;降本增效+差異化”，這迫使上游不再是被動接單，而是提前洞察需求、反向定義菜單與組合包，甚至下沉到門店端的出品與設備解決方案；同時，上游也在“向下延伸”——部分企業(yè)開設直營門店、建立體驗場景，以驗證配方與口味，并將數據反哺上游生產與供給。

2026年5月18日-20日，全球餐飲產業(yè)的焦點再度匯聚上海，作為SIAL世界三大食品展之一的SIAL西雅國際食品展將盛大舉辦，本屆展會重磅打造餐飲供應鏈專區(qū)E4、E5館，以“定義健康趨勢、樹立品質標桿、引爆增長機遇”為核心，構建一個更聚焦、更高效、更生態(tài)化的餐飲產業(yè)“核心圈”，聚焦食材應用、菜品研發(fā)與工藝突破，全方位展示供應鏈企業(yè)的創(chuàng)新與品質實力，助力每一位參與者精準對接全球機遇，引爆增長新動能。

為何E館是您不可錯過的餐飲“核心圈”？

1、聚焦餐飲供應鏈，展品范圍精準垂直

E4、E5館將更聚焦餐飲渠道的深度需求，通過精準分區(qū)、獨設國際披薩主題展等創(chuàng)新設置，高效構建從源頭到餐桌的健康餐飲供應鏈。展品范圍涵蓋肉類、水產品、糧油調味品、冷凍食材、預加工食品、高端飲品、烘焙、國際披薩、輕食、特色農產品。

展品范圍

2、直面餐飲專業(yè)買家，采購需求明確，助力品牌高效完善供應鏈

除了展品垂直細分，2026年SIAL西雅國際餐飲供應鏈專區(qū)將迎來餐飲業(yè)的“中堅力量”——品牌連鎖、大型酒店集團、中央廚房、創(chuàng)新餐飲模式的實控人、采購VP、廚務總監(jiān)等專業(yè)買家。他們尋找的，不僅僅是有競爭力的優(yōu)質產品，而是能提升效率、穩(wěn)定品質、創(chuàng)造差異化的供應鏈伙伴。在這里，企業(yè)將直面真正具備采購決策權、尋求長期合作、驅動行業(yè)變革的“核心買家”。

歷屆海內外買家名錄

不僅如此，展會觀眾畫像清晰，選品需求覆蓋從源頭食材、調味解決方案、預制菜品到設備包裝的完整鏈條，近六成的到場觀眾為主要決策者，充分體現出展會對“買家實效性”和“商務成交導向”的精準把控。2025年專業(yè)調研數據顯示，15.36%的買家在展會現場直接完成采購訂單。

餐飲供應鏈觀眾選品需求

參展于此，意味著直接對話產業(yè)核心采購決策圈，融入引領未來的餐飲生態(tài)鏈。觀察中國餐飲食材供應鏈的產業(yè)地圖，粵滬兩地構成了無可替代的“雙引擎”。

廣東省憑借“食材資源+精深加工+品牌運營”的全鏈條優(yōu)勢，疊加沿海地區(qū)豐富的水產資源稟賦，在預制菜、調味品/調味原料、水產等賽道構建起強勁競爭力，廣州、佛山、湛江等城市成熟的產業(yè)集群與完善的冷鏈物流配套，進一步夯實了其領先地位。

上海市立足長三角核心消費市場與都市經濟特色，聚焦預制菜、肉禽等多元剛需品類，精準契合本地及周邊餐飲市場標準化、便捷化的消費需求。這種區(qū)域集中分布的格局，既凸顯出餐飲食材行業(yè)頭部資源向經濟發(fā)達、消費旺盛、產業(yè)配套完善區(qū)域集聚的顯著特征，也通過兩地差異化的品類布局形成優(yōu)勢互補，共同引領國內餐飲食材供應市場的高質量發(fā)展。

2026年SIAL滬穗雙城并舉戰(zhàn)略布局，深度契合中國餐飲食材供應鏈的“雙引擎”發(fā)展格局。作為全球前五、法國第一大展會主辦集團，法國高美艾博展覽集團自2000年將SIAL西雅展引入中國以來，成功構建了SIAL西雅展（上海）和SIAL西雅展（廣州）雙城并舉格局，不僅呼應了中國餐飲供應鏈的區(qū)域發(fā)展特征，也為國內食飲品牌走向世界、海外品牌進入中國，觸達更廣闊市場提供了高效通路。

3、獨設國際披薩主題展，融合傳統(tǒng)工藝與現代風味 快速切入高速增長賽道

2026年，SIAL西雅國際餐飲供應鏈專區(qū)的一大亮點在于展會將繼續(xù)攜手意大利知名貿易展Tutto Pizza，融合傳統(tǒng)工藝與現代風味，聯(lián)袂打造世界級商貿平臺。這一舉措，將精準吸引披薩、烘焙、西餐、咖啡茶飲等快速增長賽道的全產業(yè)鏈關注，為企業(yè)提供“正宗+高效”的供應鏈接口。

主題展區(qū)的設立，源于清晰的市場信號與堅實的增長數據支撐。2025年上半年，中國冷凍披薩市場成績亮眼，數據顯示，2025年1- 6月，我國商超速凍食品品類同比增長5%，去年同期為-9.5%。上半年實體零售中，披薩、速凍腸等凍品增長較快，湯圓、水餃等銷售額下滑。其中，披薩線下實體零售渠道銷售額同比暴增50%，雖市場份額小，但增速高，且公斤均價攀升，量價齊升。

通過設立國際披薩主題展區(qū)，不僅回應市場對高品質、正宗化、多元化披薩產品日益增長的需求，更著眼于引領餐飲供應鏈的細分創(chuàng)新與價值提升。這一舉措，將為身處烘焙、西餐、休閑餐飲等關聯(lián)領域的從業(yè)者，提供一個洞察趨勢、對接資源、把握增長的關鍵平臺。

往屆部分餐飲供應鏈參展企業(yè)

4、亮相國際商貿大平臺，鏈接全球機遇，賦能餐飲全鏈

數據顯示，2024年餐飲供應鏈市場規(guī)模約2.6萬億元，預計2025年突破2.8萬億元；全國餐飲連鎖化率由2020年的15%升至2024年的約23%。這些變量共同推動“供應鏈3.0”（驅動者時代）成形。

對品牌商/創(chuàng)業(yè)者而言：SIAL西雅國際餐飲供應鏈專區(qū)是實現產品正宗性與差異化的源頭，您可以直接對接正宗與傳統(tǒng)原料商，獲得正宗基因；同時探索全球流行的融合風味（如亞洲辣味、黑松露等），在經典基礎上創(chuàng)新；此外還將接觸到前沿的資訊與技術，包括高效的自動化生產線到節(jié)省人力的預制解決方案，一站式解決規(guī)模化生產的瓶頸。

對供應鏈企業(yè)而言：這里是接觸中國乃至全球非常精準、高質量的B端買家核心陣地。從國際連鎖品牌、本土餐飲巨頭，到正在崛起的精品披薩店和烘焙工坊，決策者匯聚于此。

2026 SIA西雅國際餐飲供應鏈專區(qū)將以全鏈視野與垂直深耕，為您呈現這場變革的一線圖景。我們期待與前瞻者同行，助力您的產品抵達更廣闊的市場，讓您的技術觸達更精準的需求，讓您的品牌嵌入更核心的鏈條。

2026年5月18日-20日的上海之約，不僅是商貿，更是戰(zhàn)略落地的關鍵一步。

黃金展位稀缺

立即鎖定SIAL西雅國際食品展E4&E5館優(yōu)質展位

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郵箱/exhibit@sialchina.cn