近年來，極具地域特色的“地域風味”，越來越成為當下最具情緒張力的爆款元素。

“貴州酸湯”、“淄博燒烤”薯片賣斷貨、“松茸味”餅干快速出圈……在自我表達與社交分享驅動的情緒消費時代，“地方風味”既是講好故事的文化母體，也是產品創(chuàng)新的靈感源泉。

據調研數據，2024年全球26%的消費者希望在食品飲料中看到自己所在地區(qū)的本地菜肴風味，而22%的消費者希望看到其他地區(qū)的本地菜肴風味。在社媒，#東北燒烤、#貴州酸湯 等地域飲食筆記超20萬篇，引發(fā)眾多網友熱議。

承載體驗、情緒與文化的地域飲食，儼然已成為持續(xù)賦能產品創(chuàng)新、為產品增加發(fā)展厚度的關鍵元素。Innova市場調查數據顯示，52%的中國消費者在選擇飲食時很看重食物是否能傳承本土文化。《小紅書食品飲料行業(yè)洞察報告》調研顯示，43%的消費者高度認同自己深受地域限定美食的吸引。此外，消費者不僅被地域產品的獨特性吸引，還正在用實際行動支持地域特色，購買地方特色產品的頻率明顯提升，41%的消費者表示自己相較之前買了更多地方特色的產品。

英敏特數據也顯示，中國消費者對區(qū)域性原料或風味的偏好遍及零食和茶飲等多個品類。品牌通過將懷舊經典風味、地域特點與現代風格和態(tài)度相結合，創(chuàng)造出既能喚起消費者情感共鳴又能滿足現代口味需求的產品。這種懷舊、地域、現代的碰撞既為品牌提供了新的機遇，也為消費者帶來了全新地域口味體驗的同時，更進一步宣揚了地域傳統文化。

作為SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅國際食品展致力于將中國地方特色產品推向全國、走向世界，支持各省市地方政府、商協會組織區(qū)域特色食飲企業(yè)集體亮相，助力“地域特產”升級為“國民爆品”，推動農產品熱銷與助農增收，激活鄉(xiāng)村振興共富新動能。

2025 年現場累計促成近 2 萬場商貿配對，實現洽談至合作的無縫轉化，助力區(qū)域名優(yōu)產品快速切入長三角、大灣區(qū)等核心高價值市場。

2026年，SIAL西雅展將繼續(xù)秉承"inspire food business”的核心價值理念，通過主題展區(qū)、產銷對接、直播推介等多維方式，為每一味地方風潮提供發(fā)聲的舞臺、合作的橋梁、增長的引擎，讓世界嘗到中國的味道，讓地方走向全球的舞臺。

SIAL西雅國際食品和飲料展覽會（上海）
展會時間：2026年5月18-20日
展會地址：上海新國際博覽中心
展出面積：200,000平方米
展商數量：5,000+參展企業(yè)
觀眾人數：180,000+專業(yè)人士

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