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上海德暉起揚(yáng)國(guó)際貿(mào)易有限公司

展位號(hào)：N5E090

國(guó)家/地區(qū)：中國(guó)大陸

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目前出口區(qū)域：

招代理區(qū)域：

https://imgs.sialchina.cn/exhibitor/image/20240326/857183e057ac0ae564adc9a3dd6588336602712302ee5.jpg

阿根廷3270谷飼上腦

? 279? 阿根廷

產(chǎn)品類(lèi)別：

水產(chǎn)品冷凍食品冷凍豬肉冷凍牛肉冷凍羊肉冷凍馬肉冷凍內(nèi)臟冷凍家禽冷凍兔肉其他冷凍肉類(lèi)冷凍魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、軟體類(lèi)冷凍果蔬冰淇淋、冰糕、冷凍甜點(diǎn)其他冷凍食品生鮮和冷凍肉

貯存條件

-18°冷凍保存

展品介紹

上腦可以切出上腦心牛排，也有人會(huì)稱(chēng)這塊為“低配的肉眼牛排”。上腦心的尾端緊挨著眼肉部位，根據(jù)厚度不同可以切出2片左右具有肉眼牛排外貌特征的切塊，嫩度、脂肪分布都極其接近，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要仔細(xì)尋找肌肉結(jié)構(gòu)單一、筋膜少的切塊。如果想做燜燉料理，上腦也是不錯(cuò)的選擇，這時(shí)可以放棄選擇牛排時(shí)會(huì)考慮的油花、等級(jí)因素，而選擇帶有結(jié)締組織的切塊。溫度達(dá)到70℃后，膠原蛋白會(huì)轉(zhuǎn)化為明膠，再加上脂肪還能帶給肉濕嫩的質(zhì)地。